爆炒羊肉的家常做法大全集，爆炒羊肉的家常做法大全集窍门

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本文目录

1. 贵州炒牛肉的做法家常做法
2. 贵阳三丁的家常做法
3. 贵州红烧鱼的家常做法

贵州炒牛肉的家常做法

牛肉切片放入盘中 ，加啤酒抓匀 ，家常腌制5分钟，贵州贵州加入鸡蛋清、家大全淀粉抓匀
，常菜菜平底锅烧热倒油 ，做法油热下入牛肉翻炒 ，家常大火炒至牛肉变色，捞出备用，另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜  ，翻炒一分钟，倒入牛肉炒匀，加生抽、食盐 、蚝油炒匀 ，出锅装盘 。

贵阳三丁的家常做法

用料：干辣椒150克 ，猪瘦肉100克
，豆腐干50克，大头菜50克，姜5克，蒜5克，食用油100克，精盐 、酱油、料酒 、白糖 、味精、花椒面各适量 。

制作方法：

1．干辣椒 、姜、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小 。

2．猪瘦肉切成小方丁，用酱油
、料酒均匀腌渍十分钟，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用。

3．豆腐干
、大头菜切成小方丁 ，用油稍稍炸一下滤油出锅备用 。

4．锅加油烧至六成热下姜末 、蒜蓉炒出香味
，下辣椒炒至油红 ，加入猪肉软臊 、豆腐干丁、大头菜丁翻炒两分钟，调入精盐 、酱油 、白糖 、味精、花椒面翻炒均匀入味即成 。

贵州红烧鱼的家常做法

用料

草鱼1条

洋葱2个

泡椒20个

小米椒6个

剁椒100克

大葱1段

生姜1块

蒸鱼豉油20毫升

净水80毫升

香葱少许

香菜少许

白糖3克

料酒10毫升

胡椒粉少许

盐少许

蚝油20毫升

做法步骤

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1、在鱼身切斜刀，切口处塞入姜丝 ，鱼身均匀地抹上盐 、白胡椒
、料酒腌制30分钟；

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2 、锅中放入姜片、大葱段烧开
，加料酒，下鱼烹煮6分钟捞出，放在铺有洋葱丝的碗里；

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3、热锅起油，下入姜末、小米椒
、泡椒 、剁椒、洋葱丁翻炒出香
，加蚝油 、蒸鱼豉油 、盐 、白糖调味；

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、把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上；

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5 、趁热撒葱花和香菜碎 ，再淋上热油，过江鱼就做好了。

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